打造网红先进招：反其道而行之，给你的餐饮或产品取一个奇葩的名字
我们来看看一些熟悉的案例：丧茶、狗不理包子、饭遭殃、四川厕所串串香、日本马桶餐厅……
按说食品的取名应该尽量美好，才让人觉得秀色可餐。但有的人却要反其道而行之。比如四川有个厕所串串香，还有个“怪难吃”连锁，日本有马桶餐厅。狗都不理的包子为何却成为了人们的热爱？想想你的心理反应路径：咦？狗都不理的包子？——那得有多难吃？——这么难吃为什么还卖？——到底有啥特色？——肯定不一般！——买来吃吃看！——吃了比想象中的好吃多了啊！——真不错，下次还买！——有趣，介绍给朋友！诚然今天狗不理包子已经成为了一个老字号，一个品牌，一个成功的IP。但当初没有任何广告的情况下能推广成功，延续到今日，说明这样的名字并不阻碍它的销售，甚至反而推动了它销售。
打造网红第二招：选中一款产品，集中优势兵力猛攻，打造“爆品”
这年头餐饮如果想蹿红一把，较先想到的方式就是：找一个爆品。
然后内心不断幻想着一幅图景——在这支爆品的刺激下，店内顾客增加了几倍、销售额翻了几番、品牌文化也因为这些新潮爆品的加入而变得年轻化了。
某种程度上，确实能短时间达到这种效果。如何打造爆品，首先得明确一个规则。
爆品是分为三个层级的：
- 一级品类：面包、蛋糕、西点等等——长爆品的沃土
- 二级品类：例如半熟芝士——来源于一级品类里的某种主要原料
- 三级品类：例如巧克力——来源于一级品类的某种次级原料
这是爆品的三类种子。大的种子带来更长的时效与更大的发展空间，也就是一级品类。
它们偏向主食类，人们会反复吃、腻点高。且因为主食类多为家庭消费，能神不知鬼不觉地提高客单价。
而随着种子的缩小，生长力也会相应程度缩小。
所以在爆品规划上，要在一级品类上多下功夫。二、三级品类作为“锦上添花”的定位去设置。仅依赖网红爆品来进行品牌的打造与升级是治标不治本的。
打造网红第三招：回到营销的本质——像养育孩子一样打造产品
一个品牌的打造，是一个长期的工程，就像是培养自己的孩子一样，必须从长计议。这就是认知思维所强调的：长远利益>眼前利益。网红只是一个噱头，最终见成败的还是你的产品是否经得住时间的考验。
以上转自首席品牌官《脏脏包，你那个脏样能火多久？》
如果你的眼光足够长远，你的品牌发展，你的产品经营就像下图左方所示，螺旋式上升的，而不是大起大落波浪式的。如果你过于看重眼前利益，你的发展模式一定是像右边所示，波浪式前进。时好时坏，不知道什么时候死掉。
像犀牛一样，沉得下心做产品，也像老鹰一样洞察消费趋势，这才是一个合格的餐饮老板。
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